【韭菜煎饺】
“ 如果问我哪一款菜肴是最爱，必定是饺子，而且必须是韭菜馅！从来包饺子都不喜欢用其它馅料，总觉得吃起来没有韭菜来得香口，只不过韭菜虽然营养成份不低，但也不是多多益善，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多。”
[主料]
韭菜：适量
猪肉沫：适量
干香菇：适量
盐：适量
鱼露：适量
鸡精：适量
植物油：适量
香麻油：适量
饺子皮：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜煎饺的做法步骤]
1、干香菇洗净用清水浸软切成小粒
2、锅中热油倒入切好的香菇粒爆香
3、洗净的韭菜切好放入大碗里，调入少许精盐，植物油，盐，鱼露，鸡精
4、加入爆香后的香菇拌匀
5、倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀
6、将所有材料搅拌均匀
7、拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了
8、电饼铛倒入少许植物油加热
9、待油热后放入包好的韭菜饺子
10、连上盘一起开启，盖上盖子中途将饺子翻下面
11、煎至表面金黄微焦即可
[小窍门]
1、：干香菇泡软后比较好切，爆香的时候放少许的精盐，可以放多些植物油，一起加入到韭菜馅里拌匀
2、：鱼露起到提鲜的作用，确实没有也可以不加
3、：煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热，中途需翻一下饺子，注意控制火候以及煎制时间，以免煎糊掉
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜