【学生族早餐】椰香南瓜小餐包
“ 这款小餐包，
因为加了南瓜泥，
颜色特别好看！
又因为用了液种法，
口感特别柔软！
面包是头天烤好的，
粥也是头天晚上预设定时的，
所以早上睁开眼睛就可以吃了，
非常从容省事儿～”
[液种]
面包粉：50g
水：50g
酵母：0.5g
[主面团]
面包粉：250g
酵母：3.5g
糖：50g
黄油：30g
盐：2g
南瓜泥：120g
鸡蛋：1个
温水：25g
[配料]
椰蓉：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[椰香南瓜小餐包的做法步骤]
10、.5g酵母放入50g温水里融化，加50g面包粉搅拌均匀，室温静置发酵40～60分钟后，放入冰箱冷藏过夜。这个已经冷藏了12小时。
2、南瓜蒸熟后趁热压成泥。
3、后油法将液种和主面团材料揉匀，揉出粗膜，发酵至两倍大。
4、发酵好的面团排气揉匀，分成12等份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
5、再将12等份面团分别揉成圆形，烤盘垫油布，码放整齐，准备二次发酵。
6、发酵至原来的2～3倍大。预热烤箱160度。
7、刷蛋液，撒椰蓉。
8、送入烤箱中下层，160度约20分钟。
9、烤好后自然冷却，然后密封起来放冰箱冷藏，吃之前放微波炉稍稍加热即可。
10、煲一锅西芹牛肉粥，再来几个卤鹌鹑蛋，孩子的早餐就好啦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 学生