赛螃蟹
[主料]
土鸡蛋：6个
[辅料]
姜：20g
白糖：1勺
醋：2勺
料酒：1勺
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[赛螃蟹的做法步骤]
1、备好图中材料
2、蛋黄和蛋清分开，加入适量盐搅拌均匀
3、姜剁碎（越碎越好），加入1勺糖，2勺醋，1勺料酒搅拌均匀
4、搅拌好的鸡蛋黄，鸡蛋清，和酱汁，备用
5、锅内下少于油，倒入蛋清，搅拌至凝固（如图）
6、倒入一半调好的酱汁，搅拌均匀，出锅备用
7、锅内下少于油，下入鸡蛋黄
8、搅拌至凝固后，加入剩下的另一半酱汁，搅拌均匀即可出锅装盘
[小窍门]
偏甜口，不喜欢太甜，可酌情减糖！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐