尖椒煸茄子
“ 少油的一道家常菜，与米饭是绝配。这个菜一定要用小火煸制，不能着急，避免糊锅。”
[主料]
圆茄子：适量
尖椒：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
甜面酱：适量
酱油：适量
葱：适量
蒜：适量
大料：适量
口味：酱香
工艺：干煸
耗时：半小时
难度：普通
[尖椒煸茄子的做法步骤]
1、主要原料。
2、茄子切丁。热锅里，放少许油，放茄子丁，用小火煸去水份。
3、尖椒切块备用。
4、不用放油，将尖椒放锅里小火煸至表皮略微发焦。
5、烧热油，放大料瓣炸香，葱花炝锅，放甜面酱炒匀。
6、放酱油，盐，白糖炒出香味。
7、放煸好的茄丁。煸炒至软烂。
8、放尖椒，放味精翻炒均匀。
9、出锅前放蒜末即可。
10、尖椒煸茄子。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐