糖醋龙利鱼
[主料]
龙利鱼：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
淀粉：适量
黑胡椒粉：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋龙利鱼的做法步骤]
1、龙利鱼化开，切丁
2、加入适量盐，胡椒粉腌制15分钟左右
3、鸡蛋打散
4、拌入鱼中
5、外面裹淀粉
6、全裹上
7、下油锅炸七八成熟
8、放凉
9、入锅复炸
10、炸至金黄
11、外酥里嫩
12、白糖，番茄汁，白醋，淀粉调汁
13、锅里加油烧汁
14、炒汁
15、炸过的龙利鱼蘸酸甜汁
16、酸甜汁也可直接倒入鱼中。
[小窍门]
炒汁后可把龙利鱼倒入其中全裹上汁，放一边蘸着吃可以有两种口味。
使用的厨具：炒锅
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