#柏翠大赛#榴莲千层
“ 饼皮薄如蝉翼，劲道奶香浓郁，与榴莲完美结合，烙的微微上色的千层皮要比浅黄色的味道更香哦”
[主料]
牛奶：720g
低筋面粉：240g
糖粉：60g
鸡蛋：3个
植物油：45g
[辅料]
淡奶油：500g
糖：40g
榴莲：200g
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[榴莲千层的做法步骤]
1、鸡蛋打散，加入糖粉搅匀
2、鸡蛋糊中加入植物油搅拌均匀
3、低筋面粉过筛，加入蛋糊中，搅拌均匀，分次加入牛奶搅匀过筛
4、平底锅摸一层油，擦干净，倒入一勺面糊迅速转动锅子，面糊成饼状，凝固后揭起反面烙3-5秒出锅
5、淡奶油加糖打发，拌入榴莲泥，一层饼皮，一层奶油涂抹均匀，重复15次左右
6、磊到足够高的高度，放冰箱冷藏一夜即可
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜