【爱的酸甜滋味】情人梅柠檬鸡翅
“ 这个菜，是我自创的私房菜。口味特别独特。灵感来自，我媳妇最爱吃的一种陈皮情人梅。那种味道酸酸甜甜，带着一丝陈皮的香。
  鸡翅本来就是可以做成甜口，所以我决定一试。
  很成功，味道酸甜，柠檬的香味很浓郁，但是没有掩盖住情人梅的味道。鸡翅入味但是不柴，很细滑。汤汁浓郁，酸爽可口。”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
柠檬：适量
情人梅：适量
[配料]
姜：适量
冰糖：适量
蚝油：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[情人梅柠檬鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅从中间划开。
2、焯水捞出用厨房纸擦干。
3、放进锅里煎到两面金黄。我用的橄榄油，大家也要用味道很轻的油。
4、煎好的鸡翅，葵花籽油或者玉米油都可以，不能用菜籽油或者大豆油。
5、剩下的一点点油，把姜丝放进去。
6、兑水，放入情人梅，挤出一半柠檬的柠檬汁。冰糖。一起煮十分钟，汤汁会成为有点褐色的。
7、调汁的颜色，用一点蚝油，但是不要多，放一点盐，尝尝味道酸甜度正好的时候，把鸡翅面朝下。
8、小火焖五到十分钟。收汁。
9、挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。
[小窍门]
1、，情人梅可以用自己喜欢的口味和牌子。
2、，煮的时间是五到十分钟，喜欢有嚼劲的就煮五分钟，喜欢软一点的就十分钟。
3、，蚝油是上色的目的。所以不要多。
4、，整个菜是偏酸甜的，所以盐只是提鲜。不占主要口味。
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