#柏翠大赛#可可夹心饼干
“ 周末了，做几块饼干玩玩。一是为了过过手工瘾，二是满足孩子的心愿。小孩子总是喜欢甜食的，自己做，用材更放心！面粉中加了一点可可粉，顿时有了巧克力的味道。再用饼干模具做几个镂空，是不是普通的饼干也变得华丽丽的？中间的夹心可以换成自己喜欢的果酱、奶油，更具一番风味。”
[主料]
黄油：60克
糖粉：50克
盐：1克
鸡蛋液：25克
低筋面粉：120克
可可粉：15克
[辅料]
夹心用黄油：50克
夹心用糖粉：30克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[可可夹心饼干的做法步骤]
1、材料大合影；黄油提前取出软化，用手一按有个坑就可以用了
2、软化的黄油用电动打蛋器低速打匀后加入糖粉、盐
3、先用打蛋头将糖粉、盐与黄油混合，以防打发时糖粉飞起来，再用低速转中速打发均匀
4、鸡蛋液分两次加入，充分与黄油完全混合后再加入第二次
5、混合均匀的黄油蛋液糊
6、将面粉和可可粉混合均匀后筛入黄油糊中
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，无干粉
8、将一个厚实的保鲜袋剪成大片，将饼干面团放在保鲜袋上，隔袋子按压成面团，再擀成厚片，放在烤盘中，入冰箱冷藏半小时左右，直到面片变硬再取出
9、冷藏变硬的可可面片取出，擀成厚约4毫米左右的面片，用饼干模具刻出饼干形状；此时烤箱开始预热170度
10、剩下的面片再次揉成团、擀成面片，用镂空的模具刻出饼干形状
11、因为饼干要做成夹心的，所以一片是实心的，一片是镂空的，镂空的一片上再用牙签扎出洞洞当花纹
12、将烤盘送入预热好的烤盘中层，170度，上下火，14分钟，也可根据自己的烤箱来调整温度或者时间；烤这盘的时候把剩下的面皮也做成饼干生坯
13、出炉后先不要从烤盘中取出，凉后再取出放在晾架上
1450、克的软化黄油加30克糖粉，打发均匀；也可以换成奶油或者果酱
15、取一块饼干底片，将黄油馅抹在上面
16、再将另一片扣在上面，一个夹心饼干做好啦
17、可以做出各种镂空的图案来
18、美好的下午茶来啦
[小窍门]
把一个厚点儿的保鲜袋拆开，比保鲜膜要好用，这样可以不用手直接接触面团，一是卫生，二是不造成食材浪费；
用牙签可以随心所欲做出各种造型，非常有意思；
烤制的时间和温度根据自己家的烤箱来调整，机械烤箱有温差，不能一概而论。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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