知青口福青椒
“ 这样的青椒做法已经深深地印在我的脑海里，因为是我1974年响应毛主席的号召上山下乡去接受贫下中农的再教育，在我插队务农时队长家请我吃饭
见到的这个菜（做法可能就是放点盐）。那时粮食肉油糖都很紧张，农村人连盐巴都稀罕。记得有一次公社大队要买发电机电线派人到我家送了两包盐，当时还以为是白糖呢🙏😭
大家不要小瞧了这道芽菜虎皮青椒，简直就是一绝！太下饭了，喝酒伴着也是不摆了。我查了一下还没有看到有什么餐厅饭馆有这道菜，菜谱也没见过，退休了把自己珍藏的东西一点点奉献给各位🙏🙏🙏
”
[主料]
青椒：8只
[辅料]
芽菜：2勺
姜：半勺
味精：少许
盐：1勺
鸡精：半勺
蒜：半勺
香油：滴点
口味：超辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[知青口福青椒的做法步骤]
1、青椒洗净切成两段用刀压破待用
2、芽菜、姜蒜粒准备待用
3、大🔥火将锅烧很热后倒入青椒，用铲子翻压至虎皮色
4、加盐、姜蒜粒炒压，加鸡精炒匀入味
5、加入芽菜继续大火翻炒片刻
6、关火加入味精拌匀，滴几滴香油增香亮油！
7、装盘👌
[小窍门]
这道菜非常辣！不太吃辣的朋友请注意哟😜😜😜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 私房菜