扣肉
“ Braised pork 是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。
发源于广东，以 梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
[调料]
十三香：适量
油：适量
味素：适量
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：神级
[扣肉的做法步骤]
1、切肉片至小碗里。
2、切蒜。
3、切姜。
4、切葱。
5、葱姜蒜，调料放入肉片碗里，扣上盘子蒸熟。
6、完成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐