太阳花早餐面包圈
[主料]
黄油：15g
酵母：2g
盐：1g
牛奶：70g
高筋面粉：150g
鸡蛋液：30g
细砂糖：25g
[辅料]
鸡蛋液：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[太阳花早餐面包圈的做法步骤]
1、黄油放室温软化，把主材料放入盆里，不放黄油，和成面团，揉15分钟
2、放入软化的黄油，继续揉面，揉至扩展阶段，不要让面团太干了，揉的时候面团太干，可以手上沾少许水继续揉面，
3、用手能拉出薄膜即可
4、揉成面团继续发酵，至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不塌陷
5、发酵好的面团取出轻揉排气后，分成均等的6个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟
6、取一松弛好的面团擀成圆形，不要太大
7、用刮刀板在面片上压出印子，分成均等的6份
8、把其中一个印子线切一刀，不要切断
9、沿其他印子切开，不要切断
10、取开成6个小三角形
11、摆成圆形，收口捏紧
12、放入温暖处进行发酵至两倍大
13、发酵好的，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱170度，中层上下火烤15分钟
[小窍门]
我是早上烤的面包，作为家人的早餐，鸡蛋我就直接放入面包圈里一起烤了，如果你当天不食用，可以先烤好面包，到吃的时候，把面包圈从中间切开，煎一个太阳蛋饼夹在中间，抹点果酱即可，就像汉堡一样切开做法，明白了吗
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙