＃柏翠大赛＃豆沙馅月饼
“ 豆沙馅月饼”
[主料]
面粉：200克
转化糖浆：150克
花生油：50克
碱水：3克
[辅料]
红豆沙：1包
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙馅月饼的做法步骤]
1、转化糖浆花生油和碱水搅拌均匀。
2、合成面团，盖保鲜膜松弛1-2小时。
3、将面团分成15克小份。
4、将红豆沙分成35克一个的小份。
5、取一份面团按压成饼，放入豆沙馅。
6、慢慢收口，滚圆，滚上一层熟糯米粉，拍掉多余的粉。
7、放入月饼模具中。
8、压成型。
9、将做好的月饼放入烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟。取出晾凉。
10、表面轻轻刷一层蛋液再烤10分钟左右。取出晾凉后密封回油。
[小窍门]
1、 刷蛋液时轻轻刷一层就可以。
2、 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。
3、 有时间的亲最好自己炒制豆沙馅。
使用的厨具：电烤箱
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