芹菜炒鸡蛋
“ 西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。”
[主料]
土鸡蛋：两个
西芹：50克
[辅料]
红椒：30克
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[芹菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋磕入碗里，放入少许盐打匀。
2、西芹和红椒洗净后分别切小块备用。
3、炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟炒散后盛出。
4、另倒少许油烧热，放入西芹和红椒翻炒断生。
5、放入少许盐调味。
6、倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可关火装盘。
[小窍门]
在打蛋液时已经放入少许盐，所以要芹菜调好味后再倒入鸡蛋翻炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐