自制纳豆
“ 纳豆是盛唐时期由日本僧人带回到日本之后，经过几百年的改良而形成现在的样子了。现如今国人的养生保健意识增强，纳豆重新返回到视野中。咱们可以在家制作纳豆，不用再花大价钱到外面去买啦！”
[主料]
干黄豆：170克
清水：适量
白糖：50克
纳豆菌：4克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一天
难度：普通
[自制纳豆的做法步骤]
1170、克干黄豆清洗干净，入无油的碗中充分泡发8-12个小时
2、泡好的黄豆倒掉多余的水
3、将50克白糖均匀地铺撒在表面，不要翻动
4、放进高压锅中，隔水蒸40分钟
5、蒸好的黄豆用手一捻就能碎，晾凉后均匀地倒在纳豆筐中，沥干水
6、将4克的纳豆菌粉均匀地撒在黄豆表面，无需翻动
7、将纳豆筐放在纳豆机上，盖上盖子
8、通电，选择“纳豆”功能，16个小时
9、一小时之后的状态，上盖内部布满了水蒸汽
1016、个小时后，将豆子倒入一个无油无水的保鲜盒中
11、盖上盖子，入冰箱冷藏发配2小时后再食用
12、看，长长的拉丝
13、每天吃两勺就可以啦
[小窍门]
做纳豆的容器要无油，做好的纳豆先不要食用，放进一个密封容器里入冰箱里冷藏2小时后再食用。即后熟法。
纳豆虽好，但食用的方法和时间也要掌握好，纳豆在晚餐食用效果最好；凉吃；坚持每天吃；纳豆的保质期为一周，过了保质期虽然也能吃，但是纳豆菌的臭味会逐渐增加。
肾功能不好的人及痛风患者就不要食用了。
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