#柏翠大赛#糖粒儿哈斯面包
“ 外脆内心柔软，组织细密的一款面包。我在面包的表面添加了粗粒砂糖，让这款哈斯面包更加的甜香，颜值也加分许多。”
[主料]
淡奶油：60克
高筋面粉：260克
牛奶：130克
酵母：5克
盐：3克
细砂糖：30克
[辅料]
粗粒砂糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[糖粒儿哈斯面包的做法步骤]
1、纯牛奶，淡奶油，盐，糖放入盆里。
2、再放入高筋面粉和酵母。
3、开始揉面。
4、检查一下，什么时候能拉出薄膜揉面结束。
5、发酵面团至2.5倍大，手指戳洞不回缩。
6、面团移到案板上排气后分成4个相等的剂子，滚圆盖保鲜膜醒面十分钟。
7、醒好的面团，擀成椭圆形。
8、上下两个边向中间叠，再往中间裹。
9、凑紧将接口捏上，捏紧。
10、接口朝下，整规矩一些。
11、摆入烤盘发酵。室温28度以上可以室温，如果低放烤箱发。
12、发到1.5以上大。用刀片竖向划三道口。
13、表面刷上一层牛奶，动作要轻。
14、撒上一层粗砂糖。或者什么都不放。
15、 放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤25分钟。中间要观察上色情况，看看是不是要加盖锡纸。
16、出炉，非常好吃。
[小窍门]
由于面粉的吸水性有所不同。开始揉面时自己视面团的软硬度适当调节，只有软硬适中的面团才能做出又美观，又松软的面包，这个是需要自己掌握的。不能说按照配方一克不差就能做好，要活学活用，灵活掌握。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐