#柏翠大赛#马斯卡彭风味小土司
“ 冻伤的马斯卡彭在寻找出路。不作抹馅，不作提拉米苏，不作慕斯，不作芝士。。。的马斯卡彭还真不多。但也还是搜罗到些个法子，看到有个曲奇，但是糖多油多，掂量一番，还是放弃。
这个马斯卡彭的土司看起来不错，从它入手先。
减半量，一个小土司就够了。剩下的马斯卡彭还可以造点别的货。
面团柔软不粘手，起发很好。烘烤之后的样子看着也很喜人。只是这下小上大滚烫的模子有点不好拿捏，把面包倒出来的时候差点失手。小心着把它在晾架上扶正，只感到颤颤巍巍，好不柔弱。。。。”
[主料]
高筋粉：150克
马斯卡彭奶酪：50克
鸡蛋：25克
水：40克
盐：2克
细砂糖：22克
酵母：2克
[辅料]
黄油：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[马斯卡彭风味小土司的做法步骤]
1、用料：高筋粉150克，马斯卡彭奶酪50克，鸡蛋25克，水40克，盐2克，细砂糖22克，酵母2克，黄油15克
2、将除黄油外的面团料倒入面包机中，启动和面程序。
3、搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。
4、搅拌至拉出手套膜。
5、滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
6、面团长大至两倍。
7、排气，分成三等分，滚圆，松弛15分钟。
8、擀成椭圆形。
9、卷起。
10、收口向下，等距摆入抹油的土司盒中。
11、最后发酵至九分满。
12、表面刷蛋液，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约20-25分钟。
13、表面金黄，出炉。
14、立即脱模，置晾架上晾凉。
[小窍门]
发酵时间需根据气温情况而定。
使用非不粘模具需在内壁抹油，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙