新疆椒麻鸡
“ 按照自己的口味适量放入花椒和辣椒”
[主料]
鸡：1只
清油：适量
酱油：适量
洋葱：适量
辣椒：适量
辣皮：适量
[辅料]
味极鲜：适量
葱姜蒜末：适量
姜片：适量
蒜：适量
花椒：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：高级
[新疆椒麻鸡的做法步骤]
1、将鸡洗净，煮熟，放入姜片，干辣椒，花椒，葱段，35-5分钟后关火，加盐，泡10分钟左右比较入味
2、葱，蒜，洋葱，新鲜辣椒，全部切段备用，按照自己喜好，准备千叶豆腐，面筋等，花椒用热油浇后备用，干辣椒和蒜末热油浇后备用
3、上步备好的菜品取适量入锅，加刚才煮好的鸡汤油，花椒油，辣椒油，加盐，鸡精，味极鲜，酱油等，加热搅拌2分钟入味「按照个人喜好添加各种作料」
4、将鸡取出锅凉后撕开摆盘，将剩余切好的菜品撒在上面，千叶豆腐，面筋等适量摆盘后，将刚才调好的汤汁菜一起浇在鸡上，新疆椒麻鸡做成啦😁😁
[小窍门]
鸡煮好后加盐泡10分钟后取出，凉到不烫手后再撕开哦😅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 菜 新疆菜