鸡公煲
“ 重庆鸡公煲，是一道非常重口味的川菜。有人说，它其实是干锅鸡的变种，又结合了火锅的特点，看起来通红油亮的，吃起来却一点不腻，口味香醇，吃过之后还难以忘怀。
平时在外边吃到的可以点微辣、中辣和重辣，我一般会选择最辣的那个点，吃到满脸通红也不撂筷！”
[主料]
鸡：半只
蟹味菇：80g
午餐肉：150g
[辅料]
芹菜：一小把
洋葱：半个
葱：适量
姜：2片
蒜：2瓣
香叶：2片
干辣椒：5个
辣椒面：2勺
啤酒：200ml
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：高级
[鸡公煲的做法步骤]
1、准备食材，鸡肉焯水
2、葱姜蒜等爆香
3、倒入焯过水的鸡肉翻炒，加入辣椒面
4、继续加盐、蚝油、蒸鱼豉油翻炒
5、另起一锅，在锅底铺上洋葱，倒入刚刚炒好的鸡肉，加入啤酒
6、最上层铺上喜欢的配菜，我加了午餐肉、蟹味菇和芹菜，也可以加些海带宽粉娃娃菜之类的。盖上锅盖，大火烧开后转小火，大概10-15分钟左右就好了
7、开吃吧
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 重庆小吃