茭白红烧肉----肥而不腻应季菜
“ 好多年以前那时候自己还不是特别会做饭，但是楼下有一个小炒店，价格也实惠
每天中午在公司吃，下班以后就去楼下炒几个菜打包回家解决
只是都是辣椒一起清炒的多哦
好久没有吃过这玩意儿了
前几天去超市看见挺新鲜的，所以就买了些回来烧五花肉吃。没有想到的是这样的
搭配居然超级美味，简直就是完美的搭配哈。。”
[主料]
五花肉：450g
茭白：两个
生姜：4g
冰糖：七八颗
料酒：半勺
生抽：大半勺
[辅料]
老抽：一点点
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[茭白红烧肉的做法步骤]
1、准备好一块五花肉和茭白，肉要买稍微好一点的，每次去买这个就要看运气了茭白你们不会不知道是啥玩意儿吧那就百度吧，哈哈
2、五花肉切成均匀的大一点的块儿状
3、锅里上如适量冷水，放入切好的五花肉，倒入少许料酒，煮开，沥干水再用温水冲洗净浮沫待用
4、 茭白去外皮切成大一点的块状
5、生姜去皮切大片儿，八角两个
6、冷锅入油放入冰糖，小火慢慢熬
7、熬到冰糖溶化起泡
8、 放入沥干水的五花肉，快速翻炒，让每块肉上面都均匀的裹上糖色
9、在放入切好的生姜片和八角炒香
10、 半勺料酒
11、 少许生抽，和一点点的老抽【真的一点点就可以，倒的时候手可别抖】
12、 加入适量水，大火煮开之后转中小火
13、水煮到三分之二少一点的时候加入切好的茭白块
14、汤汁不多时放入少许盐，鸡粉，转大火收汁儿，这个时候要不停的翻炒哦，不然容易糊锅不说，到时候又说为什么我做出来的是苦的的呢，不苦才怪呢
15、看着就很诱人吧，这样做出来的茭白刚好吸收了五花肉的油腻，吃起来香香的红烧肉呢糯糯的
16、 现在也正好是茭白上市的季节哦
17、每天的生活，也不再为一些小人愤愤不平，也不再为一点小事伤心动怒。一定要打份得清清爽爽，漂漂亮亮，从容自若面对生活。安安心心，简简单单，做一些能让自己开心的事。对生活不失希望，微笑面对困境与磨难，心怀梦想，即使遥远。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜