茭白炒虾
“ 康铃康铃马来哉,噶壁大姐转来哉。 买点啥个小菜?茭白炒虾，田鸡踏杀老wo，老wo告状，告备和尚，和尚念经，念备观音 ，观音买布，买备姐夫，姐夫关门，关着一只苍蝇，苍蝇扒灰，扒着一只乌龟，乌龟搽屁，搽了我格手里，摊了奈个嘴里。在苏州这首童谣几乎每个人都会唱，一代代传下来，小时候一直唱这首童谣，心里一直想茭白炒虾是什么味道，现在正是太湖里河虾上市的季节，两种食材搭在一起非常鲜美，最好用鲜活的虾，这样做出来的菜特别鲜美。”
[主料]
河虾：150克
茭白：3根
[辅料]
食用油：适量
生抽：少许
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[茭白炒虾的做法步骤]
1、准备所需主料。（虾剪去虾脚，虾须）
2、茭白切成丝。
3、锅中放入食用油，油温高放入茭白煸炒。
4、放入河虾一起煸炒。
5、煸炒至虾变色，放入少许盐。
6、放入生抽，少量水。
7、翻炒均匀后，盖上锅盖，煮3-4分钟即可。
[小窍门]
虾也可以另起锅煸炒一下后放入。
使用的厨具：炒锅
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