红心猕猴桃果酱
“ 几番挣扎，终究还是决定受这个累。
每年中秋前后，红心猕猴桃就会同月饼一起泛滥成灾。虽然早已厌倦，却还是会迎来一大堆。虽说猕猴桃号称富含维生素C，可以开胃健脾助消化，还能乌发美容娇嫩肌肤，被称为“美容果”。但毕竟吃到厌倦，又，此物性寒，“多食令人脏寒泄”。即使每天勉为其难吃上几个，也还是赶不上它腐败的速度。
想到一个法子，做成果酱。却对果酱无甚兴趣。最重要的是，制作果酱虽然简单，却极为烦人费时，守在锅边一直不停搅拌，没有极好耐性，真是下不去手。而猕猴桃柔软多汁，想要把果汁熬干，注定要舍得时间和耐心。
纠结徘徊，望着猕猴桃一日三变，终于还是下狠心把它们变成果酱。统统拿去送人，总比烂在家好。。。”
[主料]
红心猕猴桃：1800克
[辅料]
白砂糖：400克
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[红心猕猴桃果酱的做法步骤]
1、用料：红心猕猴桃1800克，白砂糖400克
2、将猕猴桃剖成两半，
3、用勺子挖出果肉。
4、放入碗中。
5、取出所有果肉。
6、倒入锅中，加入白糖。
7、置火上加热并用勺将猕猴桃碾碎。
8、大火煮沸，转中火煮至水分减少，再转小火熬煮。
9、不断搅拌至汁液浓稠，不见明显水分，熄火。
10、装瓶，密封保存。
[小窍门]
糖的用量需根据自己口味及猕猴桃甜度酌情调整。
熬煮时需不断搅拌，以防喷溅或糊锅底。
做好的果酱若长期不用可冷藏或冻藏。
使用的厨具：煮锅
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