牛肉煲仔饭
[主料]
牛肉：200g
鸡蛋：1个
大米：150g
[辅料]
蚝油：适量
料酒：适量
豆粉：适量
胡椒粉：适量
姜蒜水：适量
香葱粉：适量
色拉油：适量
香葱：适量
食盐：适量
米醋：适量
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉煲仔饭的做法步骤]
1、将大米清洗、泡1小时以上
2、把牛肉切好后，用料酒、姜蒜水、食盐、豆粉、香葱粉、胡椒粉、食用油等混合腌制半小时。
3、将砂锅周围涂上食用油，然后将大米倒入砂锅中，将米醋点1-2滴在大米中，盖上盖子用大火烧10分钟左右。
4、当砂锅中的大米成一个个坑时，将腌制好的牛肉放入大米中。
5、让后在将鸡蛋打一个在砂锅中，盖上盖子，转小火熬制。
6、当小火熬制5分钟后，顺着砂锅盖的边缘慢慢倒入2勺食用油，而食用油顺着缝隙侵入砂锅内。
7、煲仔饭好了以后，要焖3分钟，便于底层锅巴的凝结。再打盖子，浇上蚝油，撒上香葱，香喷喷的煲仔饭就好了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜