四季豆炒肉丝
“ 口感不一样的家常菜”
[主料]
四季豆：250克
瘦肉：250克
[辅料]
蒜：少许
味糖盐：适量
辣椒干：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[四季豆炒肉丝的做法步骤]
1、四季豆去两头和边线，一条条捋洗干净。
2、淡盐水焯半分钟过冷河，这步可以让菜色一整天都翠绿的！
3、斜刀把豆一条条切成丝。这步是这菜的口感的关键，直接切段口感比较粗纤维。
4、瘦肉切丝，用生抽，白糖，盐各一匙，调匀腌十分钟，再用少许生粉抓匀。
5、肉下锅炒至八九成熟后装起备用。
6、下油爆香蒜、辣椒干，倒入四季豆干煸。老广就水份多点时下肉丝，喜欢香口点就煸干点。
7、豆的水份煸干后放入肉丝翻炒，炒匀、肉熟后放少许盐调味即可。PS：我家的不爱辣，故没放辣椒干，水份也没煸太干，但不影响口感，加辣椒干更香！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜