巴黎米夏拉克
“
乳酪蛋糕的配方中当然一定会有乳酪的，那这个米夏拉克完全没有一丁点奶酪哦！而且做这个宝贝的成本要比奶酪蛋糕便宜老多倍哦！看似蛋挞又不是蛋挞，口感香甜滑嫩，简直好吃到没朋友。这个完美的配方是来自法国普罗旺斯的甜点女神Marie Sanchis，起源于古巴的特里尼达（Trinidad）地区，被浪漫甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整，成为了经典甜点——巴黎米夏拉克！”
[主料]
白糖：110克
蛋黄：3个
玉米淀粉：50克
淡奶油：125ml
牛奶：500ml
[辅料]
香草精：5ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[巴黎米夏拉克的做法步骤]
1、将3个蛋黄和白糖搅拌至糖融化，加入玉米淀粉拌均匀成蛋黄糊。
2、将淡奶油、牛奶和香草精一起盛入小锅里。
3、放上炉中，开中火不停搅拌煮至牛奶沸腾离火。
4、煮沸后的牛奶加入到第一步骤的蛋黄糊里搅拌均匀。
5、再将糊糊重新倒入锅里放上炉。
6、开小火边搅拌边煮至糊糊粘稠有糊状离火。
7、煮好的糊糊表面盖上保鲜膜，等自然凉却至微温。预热好烤箱180度。
8、将凉却好的糊糊再搅拌一下，倒入6寸蛋糕模具里抹平。（模具底部铺块烤油纸防粘）
9、送入烤箱中层，用上下火180度烤40分钟至表面类似蛋挞焦斑完成。
10、成品出炉，凉却后切块。
11、成品切面，香甜滑嫩。是不是有点像奶酪蛋糕呀！
[小窍门]
成品烤好后必须等完全凉却凝固，才可以脱模切块。
模具用6寸的蛋糕模，底部铺上烤油纸，方便脱模，本人为了偷懒不洗模具，用两个比较浅的小6寸锡纸模。
使用的厨具：电烤箱
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