番茄牛肉汤“ 上星期我妈从老家拿回来一大堆菜,什么豆角呀、西红柿呀、小辣椒呀,都是自家种的,虽然卖相不是很好,但是味道确实不错滴~正好家里面还有牛肉,就做了番茄牛肉汤~”
[主料]
牛肉:300g
洋葱:半个
胡萝卜:半根
土豆:1个
西红柿:3个
[辅料]
浓汤宝:1块
大葱:1根
生姜:1小块
料酒:2ml
老抽:2ml
花椒:1g
大料:1个
食盐:2g
花生油:5ml
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:数小时
难度:简单
[番茄牛肉汤的做法步骤]
1、牛肉在清水中冲洗15分钟。
2、切成小块儿后焯去血水,放入食盐、料酒、老抽、花椒和大料,腌制5小时左右。
3、生姜去皮切丝,大葱切葱花,洋葱切碎,西红柿去皮切块。
4、锅中倒入油。
5、放入葱花和姜丝炒香。
6、放入洋葱。
7、炒香以后放入清水。
8、水开以后放入西红柿和牛肉。
9、盖上锅盖,中大火先煮1小时左右。(中间要观察汤的情况,如果水少了,要适量加点儿水。)
10、煮牛肉的时候,将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,准备好一个浓汤宝。
11、将土豆和胡萝卜放入锅中。
12、放一颗浓汤宝,继续煮至牛肉、土豆变软即可,大概还需1小时左右。
13、煮好的番茄牛肉汤盛出。
14、撒点儿香菜。
15、味儿更香~
16、哈哈,开吃啦~
[小窍门]
浓汤宝味道已经很鲜了,所以后面就不用放盐了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 汤类 家常菜 汤羹 孕妇 朋友聚餐 秋季食谱 豫菜 晚餐