香水香辣水煮鱼
“ 香辣可口  肉质鲜嫩”
[主料]
草鱼：一尾
香葱：适量
香菜：适量
[辅料]
芹菜：适量
生菜叶：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[香水香辣水煮鱼的做法步骤]
11、草鱼宰杀去鳞区鳃内赃洗净
22、把鱼用片刀片成片  鱼骨头和片分放  用清水冲洗好后鱼片用料酒蛋清少许盐养
3、把所有食材备好  锅嫩放油炒泡椒  香水鱼料  郫县豆瓣少许炒香现红油  放辣椒节  花椒川椒葱花姜炒出香味加入适量清水   烧开调味
4、水开后把打底菜叶烫下 放入备好的盆中  把鱼头鱼尾鱼骨相继下入锅中大火煮熟煮嫩捞出放宰青菜上面  把鱼头哥尾摆成一条整鱼装  把码好生粉蛋清料酒盐疯的鱼片下锅内大火猪熟煮嫩捞出放在鱼骨上面 相继八汤撑在鱼盆里  放上少许干辣椒节  花椒川椒少许2锅内下油烧至七十度左右浇在上面即可  撒上香葱  香菜  水煮鱼完毕
5、可以煮鱼片的时候一起放点香芹菜
[小窍门]
调味的时候加入胡椒粉  味精鸡精  少许白醋白糖   根据个人口味放打底菜
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜