#新良首届烘焙大赛#如意吉祥椰蓉包
“ 最美好的时光，就是为了我最爱的家人用心做美食，用美食记录满满的爱！对于烘焙，我也是真爱了！带着个几个月大的娃，还成天折腾烘焙，为的是让家人有个健康的好身体！不喜欢千篇一律的整形方法，所以我都自己动脑、动手尝试各种新的造型。这款面包造型新颖，网上没有任何参考，在这里和爱好美食的亲们共同分享，希望美食在裹腹的同时，也愉悦我们的身心！”
[主料]
奶粉：8g
黄油：12g（面包）
糖：24g（面包）
盐：2g
酵母：3g
易小焙高筋面粉：200g
水：116g
全蛋：20g（面包）
[辅料]
黄油：18g（馅料）
全蛋液：25g（馅料）
糖：20g（馅料）
椰蓉：35g（馅料）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[如意吉祥椰蓉包的做法步骤]
1、除黄油外把所有主料食材混合
2、把混合的原料揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。
3、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵至2倍大。
4、将面团排气，称重后等分为8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5、将辅料中的原料混合，成椰蓉馅
6、取一松驰好的面团包入适量椰蓉馅，收口
78、个面团取3个揉入红曲粉，其余5个为原色。分别各留1个备用，不包馅。
86、个面团依次包入椰蓉馅后，把备用的2个面团各自擀薄，取适量，搓成小细条。
9、交叉搭在面团上，成井字型
10、用硬纸片剪成花朵形，在擀薄的备用面团上剪成花型
11、将花朵放在面团上，依次将其余几个做好。
12、全部整形好后，放温暖温润环境进行二发至两倍大。
13、二发好后。烤箱170度预热10分钟，入炉烤17分钟左右。
[小窍门]
1、、带着几个月大的娃总分心，把步骤6和7顺序颠倒了，请亲们谅解。
2、、面粉吸水性不同，请灵活掌握液体用量。
3、、请依据自己烤箱脾气调整温度和烤的时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙