雪里蕻炖豆腐
[主料]
雪里蕻：200克
蒜：5克
葱：10克
豆腐：100克
鲜肉：30克
香菜：5克
姜：5克
[辅料]
一品鲜酱油：0.5匙
大料：3克
味精：0.2匙
油：0.5勺
盐：0.5匙
花椒：3克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[雪里蕻炖豆腐的做法步骤]
1、准备原材料雪里蕻、豆腐、鲜肉、葱、姜、蒜
2、香菜洗净切成小段
3、雪里蕻是腌制出来的所以一定要提前在清水中泡至不咸才可以泡好以后沥干水份切成小段备用
4、豆腐切成块状在开水中焯一下
5、鲜肉切成葱姜蒜切好
6、锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
7、放入鲜肉片加入一品鲜酱油炒制变色
8、放入雪里蕻翻炒均匀填入高汤或者清水
9、放入豆腐大火开始炖起来
10、炖十五分钟左右放入盐继续炖五分钟
11、汤汁收至不多时放入味精提鲜再撒上香菜即可出锅享用喽
12、喷喷香的雪里蕻炖豆腐盛入盘中
13、这道美味是东北人的最爱
14、入口醇香回味无穷
15、好吃的美味一定要和大家噢
[小窍门]
雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
使用的厨具：炒锅
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