#新良首届烘焙大赛#创意面包之秋收
“ “秋”大家常说是金色的！的确，她给大自然带来丰硕的果实，给众多生物赏赐无数得以延续生命的食粮…………！
“秋”在农夫的眼里意味着丰收！在爱人的眼里它是一幅优美的画卷……
纷纷扬扬几场秋雨的降临，秋的画卷也被轻轻展开，秋的使者也轻轻地来了～她赶走炽热的夏日，唤来凉爽的秋风带来了清爽，她编织了花篮，篮子里装满了点缀万物的各色礼物～美极了！
“中秋”更是秋里头最浓情的一份子～亲人、爱人、朋友相聚一堂，其乐融融！
在这中秋来临之际，借这 [ 秋收 ] 的花篮在这美得成熟美得可爱美得浓情的秋里祝愿亲们收获硕果，收获满满的爱……！！”
[南瓜包]
奶粉：10克
黄油：25克
细砂糖：30克
高筋面粉：240克
南瓜泥：70克
酵母：3克
盐：3克
鸡蛋液：25克
红豆沙馅：180克
[苹果包]
盐：2克
鸡蛋液：40克
黄油：10克
细砂糖：30克
高筋面粉：200克
酵母：2克
红曲米：3克
牛奶：80克
[花篮]
清水：115克
中筋面粉：350克
鸡蛋：一个
盐：2克
白糖：20克
[辅料]
鸡蛋液：适量（刷面包表面）
装饰用叶子：少许
八寸蛋糕模：一个
锡纸：适量
饼干棍：少许
六寸蛋糕模：一个
棉线：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[创意面包之秋收的做法步骤]
1、首先制作花篮：篮子材料倒入和面盆
2、用筷子搅匀
3、搅匀后移至揉面板上揉至面团光滑，盖上保鲜膜松弛半小时
4、松弛后揉面板撒少许粉用擀面杖把面团擀开
5、擀开后切成均匀的长条
6、六寸蛋糕模倒扣包好锡纸，把切好的长条均匀横放整个模具
7、再取相同数量的长条竖放并且按照一上一下的规律编织
8、最后四周用两条长一点的面条按照同样的规律编织好
9、取两条搓成麻花状的面条当篮子耳
10、刷上蛋液放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可
11、另一个花篮同样是用长条搓麻花状
12、依次摆入包了锡纸的八寸蛋糕模内
13、刷上蛋液放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟
14、晾凉后轻轻退去模具即可，是不是很漂亮？
15、如果喜欢颜色深一点的可以加烤五分钟
16、现在来制作南瓜豆沙面包：南瓜面包除了黄油以外的所有材料倒入和面盆（南瓜泥最好蒸熟后过筛一下，这样更为细腻）
17、用筷子搅匀后移至揉面板开始揉面（有面包机的就交给面包机了），刚开始会有点粘手，请别急着加粉哦
18、面团揉至光滑时加入软化的黄油继续揉
19、揉至面团可以拉出薄膜即可
20、盖上保鲜膜发酵至面团两倍大
21、排气后分成九等份盖上保鲜膜松弛十五分钟，这时把豆沙馅也分好九等份备用
22、取一个松弛好的面团稍微擀开后包入红豆沙馅，收口朝下
23、棉线先在面团上绕出“十”字
24、最后绕出“米”字后绑好（你也可以在面板上把棉线直接排出“米”字形后放上面团绑起，随个人喜好哈）
25、全部包好后放入烤盘进行二次发酵
26、发酵至1.5倍大
27、放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制25分钟
28、出炉晾凉后轻轻解下棉线，插上饼干棍装上叶子
29、现在制作苹果包：苹果包除了黄油的所有材料倒入和面盆
30、用筷子搅匀后移至揉面板揉至面团光滑
31、加入软化好的黄油继续揉
32、揉好盖上保鲜膜发酵至两倍大
33、排气后分成七等份，盖上保鲜膜松弛十五分钟
34、搓圆后放入烤盘进行二次发酵
35、发酵好之后轻轻的插上饼干棍送入上下火180度预热好的烤箱中层烤制25分钟
36、出炉晾凉后用叶子装饰即可
37、把做好的南瓜面包和苹果面包放进篮子里，是不是有种收获满满滴感觉呢？
38、[ 秋收 ] 送给大家，祝愿大家在这团圆美满的季节里收获硕果，收获满满的爱！
[小窍门]
1、.每种面粉吸水性都有差别，液体用量请酌情增减，篮子我用到的是普通的中筋面粉，而面包我用到的是易小焙高筋面包粉；
2、.篮子成品观赏性大于食用性，入口脆脆的感觉；
3、.南瓜面包的棉线事先用玉米油擦一遍有助于出炉后解下来，切记绑的时候别绑得太紧因为二次发酵后面团会是原来的1.5倍大；
4、.苹果面团用到的是天然色素红曲米，所以成品颜色没有真正苹果那么漂亮，介意的可以用色素调色
5、.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙