花椰菜奶酪汤
“ 车打芝士又叫切达芝士。就是小时候动画片常看到的黄色芝士，也是麦当劳汉堡里那片黄色的芝士，车打芝士极具“全能性”，几乎可以取代所有的奶酪。RICOS浓缩车打芝士酱，是芝士片与芝士碎的另外一种形态，可以取代芝士片碎等。做汉堡披萨薯条意面酱。”
[主料]
无盐黄油：30g
洋葱：450g
胡萝卜：75g
土豆：200g
花椰菜：1400g
干百里香：5g
黑胡椒：2g
[辅料]
浓缩车打芝士酱：200g
芹菜：1000g
大蒜：75g
鸡汤：1500ml
月桂叶：2片
盐：适量
伍斯特沙司：5g（又名“喼汁”，“英国黑醋”）
口味：奶香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[花椰菜奶酪汤的做法步骤]
1、锅烧热，放入黄油，加入洋葱，芹菜，胡萝卜。关火，
2、炒5-8分钟直至洋葱变软。加入切碎的大蒜，炒几分钟。
3、加土豆、鸡汤、月桂叶、百里香，盐和黑胡椒。
4、最后加入花菜，加盖煮12-15分钟，直到蔬菜完全熟透。
5、取出月桂叶。将煮好的蔬菜用搅拌器打均匀，直到完全光滑。
6、然后加入切达奶酪，伍斯特沙司。低速打均匀，直到完全混合。最后倒入。
[小窍门]
1、.一茶匙喼汁在最后有助于强化奶酪味。
2、.芝士酱适合稀释，做汤用芝士酱最好不过了，RICOS浓缩车打芝士酱颜色金黄，做出的色泽好，奶香味浓郁。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤羹 西餐