【曼思分享】深受小朋友喜爱的【金丝银鳕鱼】~ 妈妈们快来收藏！
“ 热辣辣的天气不能阻挡我们学美食的心。
每周独家揭秘菜又跟大家见面啦~
今天曼思分享给你们 深受小盆友喜爱的金丝银鳕鱼~”
[主料]
银鳕鱼：500克
红薯：300克
[辅料]
盐：5克
卡斯奇妙酱：300克
料酒：5克
葱：适量
姜：适量
面粉：15克
澄面：10克
生粉：20克
糯米粉：10克
蛋清：20克
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[金丝银鳕鱼的做法步骤]
1、来看看我们需要的主要食材吧银鳕鱼  500g （注意就是银鳕鱼  不是鳕鱼哦~ 它们是不一样的呢~  最好选中部）红薯    300g  (大概就是中等大小的红薯一个~ 如果你家小朋友 很爱吃红薯，多备一点也无妨)最重要的酱酱！ 图中我们是用千岛酱~  如果有卡斯奇妙酱会更好哦~（做给小朋友吃呢~  换成他们喜欢的酱也OK ）(但是如果你问我番茄酱行不行？  嗯。。。。。这让我很难回答)（最上面左边小碗是蛋清，后面用到的时候再细说）（草莓和薄荷是摆盘用的）
2、来吧~ 朋友们  切鱼啦！把银鳕鱼去皮，切成图中这样大小的块儿~（如果是给小朋友吃 可以更小一点  方便他们一口一个）
3、没错~ 我们又要来腌鱼啦~大家一定都发现了做肉和鱼的时候  我们通常都会腌制它们~  这样做出来的鱼和肉才会很入味~放入5g盐，5g料酒，适量葱块和姜片~抓匀腌制10分钟
4、腌鱼的时候来切红薯丝~看看老师这刀工！ 切丝噌噌噌的~（当然没有这么好的刀工的朋友们也可以用擦子擦丝~）
5、锅内入油~  （能没过红薯丝就行）大火烧至七成热~  放入切好的红薯丝（红薯丝可以分两次炸，一次全倒进去会影响油温）全程大火，不停地翻拌它们~
6、炸制像这样的金黄色捞出~  是不是很漂亮！炸红薯超香  咬起来还嘎嘣响呢~把它们摊在吸油纸上备用
7、准备裹银鳕鱼的蛋白浆面粉15g,澄面10g,糯米粉10g，拌好的生分20g。
8、将以上四种粉放入碗里加20ml的水搅拌均匀再放入20g蛋白，加入少许色拉油，搅打均匀。拌好的蛋白浆就是这样~
9、把腌制好的银鳕鱼裹上均匀的蛋白浆~
10、可以煎鱼了~锅烧至八成热加入少许油~  大火煎银鳕鱼
11、把鱼煎到两面金黄就好啦~像这样~偷偷先尝一个  不裹酱也很好吃！
12、把煎好的鱼裹上你最爱的酱~当然，你可以想裹多少裹多少！
13、裹好酱酱的鱼铺在炸好的红薯丝上~让它们打几个滚儿全身都沾满红薯丝！
14、摆一个漂亮的盘~  拍完照就可以开吃啦~一口一个好满足~鲜嫩的鱼肉裹满浓郁的酱配上爽脆的红薯丝  就两个字~  好吃！
15、这是曼思新来的全职中餐老师~  赵老师今天为大家分享了一道特别实用的适合小朋友吃的银鳕鱼~妈妈再也不用担心我挑食啦~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃