炸酱面
[主料]
五花肉：150g
豆瓣酱：150g
[辅料]
料酒：2勺
大料：半瓣
老抽：1勺
蒜：3瓣
干辣椒：5个
葱：2段
香菇：2个
姜：1块
口味：酱香
工艺：煨
耗时：半小时
难度：简单
[炸酱面的做法步骤]
1、五花肉切丁，香菇切丁，葱切段，姜蒜拍撒，备用
2、烧油，将葱姜蒜，大料入锅煸香。
3、下五花肉，干辣椒一起煸炒。五花肉变色后加入料酒，继续煸炒出油后，加入老抽上色。
4、倒入豆瓣酱，翻炒几下后倒入一碗清水，大火烧开后，改小火煨制。
5、剩余少量水分时，将葱姜蒜大料挑出，加入白糖，搅拌熬至略干即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条