鸡丝凉面—九阳知食
“ 不吃碗鸡丝凉面怎么能算过过夏天”
[主料]
面粉：两量杯
鸡胸肉：300G
绿豆芽：50g
生姜：2片
酱油：2勺
油辣子：适量
食盐：适量
[辅料]
清水：140ml
黄瓜：1根
酥黄豆：50g
小葱：3根
香醋：半勺
花椒粉：适量
白砂糖：半勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鸡丝凉面的做法步骤]
1、用面条机制作新鲜面条。
2、锅中入油烧至5成热，下姜丝，炸至焦黄，将姜丝捞出。
3、趁热将热油淋在辣椒面、白芝麻、八角、香叶上，并搅匀制成油辣子，冷却备用。
4、鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝；绿豆芽焯熟备用；黄瓜洗净切丝。
5、大火烧水煮面，煮至面条断生，捞出放入装冰水的盆中，将面条迅速冷却。
6、面条捞入碗中，码入配菜，淋上油辣子。
7、撒上酥黄豆和葱花，拌匀即可食用。
使用的厨具：煮锅
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