肉炖蛋
“ 今天出梅了，
天气也将会越来越热，
胃口也会比平常差了些，
身体随着大量的出汗也会流失许多营养，
这款肉炖蛋既能补充营养，又不油腻，可以激发食欲，
而且做起来特别简单，零厨艺也能做出美味，
这也绝对是盛夏里的一道开胃家常菜。”
[主料]
猪肉：270克
蛋黄：2个
蛋白：1个
[辅料]
料酒：1小勺
生抽：1小勺
老抽：1小勺
淀粉：1小勺
蛋白：1个
水：1大勺
盐：少许
葱：少许
姜末：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉炖蛋的做法步骤]
1、葱姜切成碎末，蛋白蛋黄分开，备用；
2、猪肉剁碎加入所有调料搅拌均匀，拌的时候往一个方向搅拌上劲；
3、将搅拌好的揉面放入两个小碗中，表面拍平，中间挖一个小洞；
4、一个蛋白分成两份，分别倒入小洞中，再将两个蛋黄分别倒入，放上蒸锅，上汽后蒸约20分钟，出炉后滴上几滴香油即可。
[小窍门]
1、、肉糜可以直接在卖肉的店家用机器搅碎。
2、、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更加滑嫩。
3、、搅拌肉糜时，必须往一个方向搅拌，这样吃起来更有嚼劲
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 汤类 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 早餐 工作餐