零基础做花卷
“ 在美食天下爬了好几年了，学了好多东西，老公和孩子是最大的受益人，嘻嘻😁。今天做花卷，我是没有一点面点基础的人，就昨晚心血来潮和了面，然后研究了一下亲们发的菜谱和视频，今早做了竟然成功了，所以赶紧发上来给零基础的姐妹们分享，我这个笨笨都能做成，你们肯定能做得更好，没什么技巧，只要有信心就行。嘿嘿。”
[主料]
水：100
面粉：250
[辅料]
肉末：适量
盐：适量
葱花：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[零基础做花卷的做法步骤]
1、头一晚和面，我用的是自发小麦粉。我看网上说水是面粉重量的一半，可我觉得还是一次少加点水，不够的话多加几次，不然面多加水，水多加面，你会发现后来你和了一大盆面。哈哈哈
2、没有加酵母，是自然发酵，第二天早上起来看见面团已经是之前的两倍大了。记得金三顺说面团是会呼吸的。想念金三顺
3、在发酵的面团上撒一些干粉，不粘手就行，我还放了一点白糖，据说这样面点吃起来更鲜甜，这个步骤忘了拍照了，份量的话两三克就行
4、把面团擀平，别太薄，擀的时候撒一点干粉，不然会粘
5、在面饼上刷上油，撒上肉末和葱花。肉末我之前用油炒了一下，放了盐，这样吃起来更香，刷油就用炒肉末的油就行。份量的话大家根据自己的情况，我是肉食动物，放得多。嘻嘻
6、把面饼从一边卷起来，用刀切成剂子，轻轻的拉长一点，这样蒸出来会很松软
7、曲成S型，压在一起，也就是三折
8、用大拇指在中间压一下，对折，左右手朝相反方向拧一下，然后向下合拢。这个手法说起来不是很容易懂，亲们可以上网看看视频
9、好了，可以上锅蒸啦。说起上锅蒸我就想起唐僧肉，八零后的通病，哇咔咔咔
10、出锅喽
[小窍门]
宝宝还不到两岁，考虑他的口味，不然按我们云南人的口味，会放一些花椒粉和芝麻油，花卷要麻香麻香的才好吃
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜