老干妈烧茄子
“ 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面。
都说做茄子爱吸油非要多点油来炒，但为了健康还是少油的好， 其实省油我有办法，那就是将茄子放入微波炉中微波五分钟让茄子预处理到七、八成熟， 这样茄子炒起来就不会那么吸油了。 下面就用国民调味料老干妈来烧茄子，不多大会儿， 就烧出一道美味的懒人菜-----老干妈烧茄子。”
[主料]
茄子：2条
老干妈酱：1勺
[辅料]
红辣椒：1个
蒜：3瓣
油：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[老干妈烧茄子的做法步骤]
1、准备好原料；
2、 茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟；
3、 烧热锅，放入少许油，下入蒜瓣和红辣椒煸炒；
4、  爆香后加入老干妈翻炒均匀；
5、  再放入微波过的茄子；
6、 翻炒几下后加入盐调味；
7、最后盛入盘中， 表面放上香菜叶装饰。
[小窍门]
1、. 茄子先放入微波炉中微波五分钟， 是让茄子预处理熟，这样炒的时候少吸油； 也可以提前蒸至七、八分钟；
2、. 炒时先煸炒香蒜和老干妈酱， 再放入茄子继续翻炒直至全熟后加入盐调味；注意盐量不要过多，因为老干妈也含有盐分。
使用的厨具：微波炉
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