红萝卜竹蔗马蹄煲茅根
“ 红萝卜竹蔗马蹄煲茅根--这一道应该说是广东民间春夏时常饮的养生汤水,它具有清血热、止渴利水、润肺生津、清肝和胃的功能,并可治诸血症,解痘疹后余热及小儿麻痘的烦热、膀胱炎、尿道炎等。
红萝卜--是食药兼之的蔬果,现代营养学认为它富含胡萝卜素,能健胃助消化及防治因维生素A缺乏所引起的疾病。中医认为它性温而味甘、辛,入肺、脾经,能宽中行气、散肠胃邪气。
竹蔗--是甘蔗的一种,它富含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。中医认为它能清热泻火、润燥解毒。
马蹄--富含粗纤维、粗蛋白、钙、磷、铁和维生素C,能清热、凉血、利尿、通便、解毒、化痰。
茅根--是一种清热类的药物,性味甘寒,入肺、胃、小肠经,能凉血止血、清热利尿。
四物合煎为汤,是广东民间常用于清暑热、祛湿热、治春夏间皮肤病的汤水,尤多用于小儿。如寒虚型体质的人则可在煎时加入少许陈皮和生姜。”
[主料]
红萝卜：1根
竹蔗：4节
马蹄：数粒
茅根：300g
[辅料]
蜜枣：1粒
清水：适量
口味：甜味
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：简单
[萝卜竹蔗马蹄煲茅根的做法步骤]
1、茅根冲洗干净剪短，马蹄削去外皮。
2、红萝卜削皮后切成滚刀块状，竹蔗一节切成四瓣。
3、所有材料加入国内，倒入适量清水，大火烧开后转小火煲40分钟即可。
4、汤清色，味微甜。
[小窍门]
喜欢加入肉类一起煲的可以适当加两小块猪腱或者小块瘦肉，此款汤水不适合放油多的骨头。
使用的厨具：煮锅
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