糖鼓烧饼
“ 为何叫糖鼓烧饼？因为内馅入了砂粮，烘焙过程中糖受热膨胀烧饼会鼓起，这是台湾桃园一道中式人气点心，经过擀卷二次，包入内馅整形烘烤而成，香、脆烧饼现在可以做起来。”
[主料]
中筋面粉：300g
水：165g
酵母：3g
砂糖：30g
苏打粉：1.5g
[辅料]
油酥：适量
猪油：85g
低筋粉：165g
[配料]
内馅：适量
砂糖：120g
白芝麻：9g
花生粉：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[糖鼓烧饼的做法步骤]
1、利用面包机和面，将材料放入面包机内和面15分钟
2、到出揉光滑放松半小时
3、分成20个小团
4、将低筋面粉与猪油混和成团分成20个小团
5、将油酥包入面团中
6、擀成橄榄型
7、擀卷二次
8、擀圆包入内馅（砂糖、花生粉、熟白芝麻
9、刷蛋黄水（蛋黄与水2：1），刷芝麻，整一下型，静置30分钟
10、烤箱预热上温200度，下温220，烤制15-20分钟表面起酥
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙