炒年糕“ 在阴冷的冬日,很喜欢年糕那软软糯糯的感觉,热热的嚼在嘴里,总能让你体会到温暖。在传统炒年糕的做法上,添加了一点酸菜,又稍稍的刺激一下你的味蕾,让你食欲骚动,欲罢不能。”
[主料]
年糕:300g
牛肉:适量
香肠:适量
猪五花肉:适量
[辅料]
酸菜:适量
豌豆苗:适量
洋葱:适量
小葱:适量
[配料]
色拉油:适量
盐:适量
鸡精:适量
白胡椒面:适量
味精:适量
口味:酸咸
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:简单
[炒年糕的做法步骤]
1、年糕先用冷水泡3小时后,洗净,切小块。
2、带皮猪五花肉烧皮后,洗净,切小块。
3、牛肉洗净,切片,加入盐、味精、淀粉加水拌匀。
4、香肠洗净,煮熟后切片。
5、酸菜、洋葱、小葱洗净,切好。
6、开大火,炒锅放油加热,放入猪肉翻炒1分钟,断生后起锅。
7、放入牛肉翻炒1分钟,断生后起锅。
8、放入香肠翻炒1分钟后起锅。
9、将猪肉、牛肉、香肠放入盘中备有。
10、炒锅中余油加热,放入年糕加入少量盐翻炒。
11、加入酸菜、洋葱继续翻炒半分钟。
12、再加入炒好的猪肉、牛肉、香肠和豌豆苗、小葱翻炒半分钟。
13、关火,加入鸡精、白胡椒面拌匀,装盘即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜