快好知 kuaihz


炒年糕
“ 在阴冷的冬日,很喜欢年糕那软软糯糯的感觉,热热的嚼在嘴里,总能让你体会到温暖。在传统炒年糕的做法上,添加了一点酸菜,又稍稍的刺激一下你的味蕾,让你食欲骚动,欲罢不能。” [主料] 年糕:300g 牛肉:适量 香肠:适量 猪五花肉:适量 [辅料] 酸菜:适量 豌豆苗:适量 洋葱:适量 小葱:适量 [配料] 色拉油:适量 盐:适量 鸡精:适量 白胡椒面:适量 味精:适量 口味:酸咸 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [炒年糕的做法步骤] 1、年糕先用冷水泡3小时后,洗净,切小块。 2、带皮猪五花肉烧皮后,洗净,切小块。 3、牛肉洗净,切片,加入盐、味精、淀粉加水拌匀。 4、香肠洗净,煮熟后切片。 5、酸菜、洋葱、小葱洗净,切好。 6、开大火,炒锅放油加热,放入猪肉翻炒1分钟,断生后起锅。 7、放入牛肉翻炒1分钟,断生后起锅。 8、放入香肠翻炒1分钟后起锅。 9、将猪肉、牛肉、香肠放入盘中备有。 10、炒锅中余油加热,放入年糕加入少量盐翻炒。 11、加入酸菜、洋葱继续翻炒半分钟。 12、再加入炒好的猪肉、牛肉、香肠和豌豆苗、小葱翻炒半分钟。 13、关火,加入鸡精、白胡椒面拌匀,装盘即可。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜