番茄豆腐
“ 因为第一次上传急急忙忙并没有从一开始就拍照  而且有点手忙脚乱  不喜勿喷哦”
[主料]
番茄：2个
豆腐：一块
[辅料]
葱：1根
糖：适量
油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄豆腐的做法步骤]
1、番茄切块()
2、葱切段
3、豆腐切块，本来是切成厚厚的小方块的但是第一刀手残我就随便了，呜呜呜呜没图忘记拍不好意思，反正就跟切成小方块待用
4、锅里下油炸豆腐，四面都炸，但是记得小心放下去油锅  注意会喷油。炸至金黄  因为我边拍照炸得有点糊，(小技巧:翻的时候可以利用汤勺筷子一起 就容易许多)火不能太大，炸完放到盘子待用，又忘记拍了
5、另起锅  下油  (如果刚刚炸豆腐有剩油可以继续使用)
6、葱  爆香
7、倒入番茄  中火翻炒
8、炒至番茄出汁，六成熟，倒入清水 闷煮一会
9、差不多熟了的时候下入豆腐一起煮一会
10、加糖，根据自己口味  不用太甜  别掩盖酸味  酸酸甜甜才好吃
[小窍门]
(请忽略我当中的火候  根据自己把握  大多中火
炸豆腐的时候要轻拿轻放  小心喷油，锅里放满豆腐是不怎么喷的，翻豆腐利用左右手汤勺筷子一起很容易  需要技巧
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜