蜂蜜夹心枣糕
“ 今天为大家分享一款蜂蜜夹心枣糕，红枣和蜂蜜营养丰富，做成小蛋糕美味可口，配上牛奶或是鲜果汁就是美美的早餐或下午茶，营养与美味兼得，让人难以拒绝。”
[主料]
低筋面粉：90克
鸡蛋：5个
玉米油：60毫升
蜂蜜：适量
[辅料]
红枣：20颗
牛奶：60毫升
红糖：50克
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蜂蜜夹心枣糕的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离，容器必须无水。
2、红枣洗干净泡一下蒸熟。
3、去掉核，最好也去皮，嫌麻烦就没去皮。
4、把红枣，蛋黄，牛奶，玉米油一起放进料理机，打成糊状。
5、筛入低粉。
6、翻拌均匀，如果太干，可以酌情添加点牛奶什么的。
7、蛋清加入红糖。
8、滴上几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
9、打至能拉出小尖角状态。
10、蛋白不与枣泥面糊混合并翻拌均匀。最好是先放三分之一的蛋白糊到枣泥糊中，拌匀在整体倒入蛋白糊拌匀，翻拌时一定要上下翻，不能划圈搅拌，以免消泡。
11、将拌好的蛋糕糊倒入方形烤盘中。
12、送进预热好的烤箱175度上下火28分钟。
13、出炉倒扣晾凉脱模。
14、用慕斯圈压出喜欢的形状。
15、全部压出来。
16、剩下的一样可以吃。
17、取一片涂上蜂蜜。
18、在蜂蜜上覆盖一片。
19、装盘就可以吃了。
20、再来美一下。
[小窍门]
我用的枣算是中号的吧，不大也不小的枣，量有点多了，所以牛奶和玉米油的量相对多点，要不料理机打不动，太干，大家做的时候酌情增减吧，翻拌手法一定要正确，上下翻而不是画圈，烘烤时间和温度自行调节，根据自家烤箱的脾气而定。
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱
所属分类： 烘焙 产妇 早餐