双椒牛肉
[主料]
牛肉：300克
红辣椒：适量
青辣椒：适量
淀粉：适量
[辅料]
姜：适量
大蒜头：适量
酸辣椒：适量
料酒：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[双椒牛肉的做法步骤]
1、准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。
2、辣椒斜切，大蒜头和姜切成末，牛肉用淀粉和料酒抓匀，加少许油抓匀，锁住水分。
3、生抽+盐+鸡精+蚝油+胡椒粉+米酒调成汁待用。
4、起锅烧油。
5、油七成热时，下入牛肉快速翻炒变色，几秒即可。
6、盛出待用。
7、锅中留油，下入配菜，翻炒断生。
8、煸出香味。
9、下入牛肉。
10、倒入之前调好的汁，加入酸辣椒，快速翻炒均匀出锅。
11、好了😁。
12、超级下饭的一道菜。
[小窍门]
牛肉按逆纹切好，提前调好酱汁，缩短牛肉炒制的时间，可以最大限度的保持牛肉的鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜