麻辣“飞”红！
“ 哎这减肥好一段时间了 天天一上桌满眼的绿啊⋯⋯今天得母上大人懿旨 咱今天中午 开荤！ 吃啥捏要少油轻盐不能让这一段时间的努力白费啊 翻翻冰箱得嘞就鸡翅吧！前几天刚吃完一袋黄飞红麻辣花生 里面的花椒和辣椒看着就很不错 母上吩咐不能浪费 那果断用这些做了鸡翅于是取名麻辣“飞”红 翅膀已经做熟了 飞是飞不起来了⋯⋯这个麻辣可以让你的味蕾飞起来 嘿嘿！”
[主料]
鸡翅：12只
[辅料]
料酒：2匙
蒜瓣：3-4个
花椒：适量
小葱：一根
美极酱油：适量
老抽：适量
红辣椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣飞红的做法步骤]
1、主料 花椒和红辣椒碎（干）
2、葱蒜沫 倒炝锅用
3、鸡翅 大火焯到六分熟 这里一定全程大火以最快的速度锁住鸡翅原本汁水的鲜香 倒一勺（一瓶盖的量吧）料酒 去腥  一定要注意火候不要过火！
4、鸡翅焯到浮沫 沥干水用 热水 热水 热水 重要的事说三遍清洗 不然油脂被闷在肉里会很难吃
5、热锅凉油 一定要不粘锅！不需要减肥的😂😅可以把鸡翅煎成金黄
6、把花椒和红辣椒爆香 注意火候不要炒糊⋯⋯我就不小心给弄糊了⋯⋯不需要减肥的 把鸡翅煎好后可以从这步就干煸鸡翅放盐 鸡翅熟了就可以出锅了 😂😂😂🙈🙈🙈
7、鸡翅倒入 放料酒 美极酱油 老抽上色 翻炒均匀加 热水热水热水！不用太多不然鸡翅会老这道菜就是要鸡翅鲜嫩多汁
8、加蒜沫 收一下锅里汤汁
9、最后加葱沫
10、最后一步可以用淀粉勾芡 不喜欢的可以不用再次收汁 然后出锅再用葱花点缀即可 还看着干什么！开吃啊！😆
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜