水煮牛肉
[主料]
小辣椒：5根
黄瓜：1根
姜：1块
芹菜：2根
香菜：2根
蒜苗：2根
金针菇：300g
大葱：1根
牛肉：500g
白菜：4片
莴笋：1根
红辣椒：2根
蒜瓣：6瓣
[辅料]
料酒：2勺
胡椒粉：1勺
花椒粉：4勺
食用油：一小碗
淀粉：2勺
豆瓣酱：2三勺
酱油：2勺
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[水煮牛肉的做法步骤]
1、买回来的所有蔬菜洗干净
2、黄瓜，莴笋，姜这三个切片，蒜瓣切碎沫和整个两种，其他的都切段
3、白菜切片，金针菇洗干净备用
4、牛肉切片加入油、淀粉、酱油、盐腌制
5、锅烧热后倒入适量的油，将黄瓜片莴笋钱炒至半生后装出
6、烧一锅热水放少许盐，水烧开后，将金针菇、白菜梗倒入锅里煮熟，菌类的东西一定要煮熟煮透，
7、锅里倒入适量油将姜片、大葱段、蒜瓣、八角、桂皮倒入炒至焦黄
8、加入豆瓣酱
9、加入芹菜段炒至
10、加入热水煮开
11、将腌制好的牛肉放进漏网里煮熟
12、煮熟的牛肉单独盛出
13、再次将汤汁煮开，然后把白菜叶加入煮熟
14、把蔬菜一层一层放到锅里后倒入汤汁，把煮熟的牛肉铺在上层，加入蒜沫和红辣椒沫还有花椒粉，
15、最后烧一锅热油倒在蒜末和红辣椒末上面，洒上香菜段，没有的「水煮牛肉」就好啦！😋
使用的厨具：炒锅
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