菜豆角杂炒肉末
[主料]
瘦肉：适量
豆角：适量
榨菜：适量
[辅料]
蚝油：适量
蒜头：适量
芝麻油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[菜豆角杂炒肉末的做法步骤]
1、豆角洗干净，然后切丁：榨菜一包，把榨菜切小一点，大小随意，喜欢整条的不切也行
2、瘦肉洗干净，然后剁成肉末。去菜市场买的时候可以让他们帮你绞，但是我喜欢自己动手剁，比较卫生。肉末剁好后，放一勺盐，半勺鸡精，半勺蚝油，一平匙芝麻油，然后顺时钟方向搅拌均匀，腌10分钟左右
3、切点蒜末，冷锅下适量油，油热后放蒜末热一下，热到有香味，蒜末微焦后放入肉末翻炒，炒至肉末变色
4、肉末变色后，放入菜豆翻炒至变色，然后盖住闷一两分钟即可
5、开盖放入榨菜翻炒就好了（不用再放盐啦，榨菜已经很咸了。）
6、起锅啦！味道很足，很下饭哟
[小窍门]
菜豆一定要闷一两分钟，才不会外熟内不熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜