虾仁炒牛奶
“ Q感、滑嫩、香气四溢的虾仁炒牛奶”
[主料]
鸡蛋：3枚
盐：2/3茶匙
料酒：1茶匙
豆粉：1/3茶匙
葱：2根
[辅料]
纯牛奶：200ml
豌豆粉丝：30克
胡椒粉：1/3茶匙
虾仁：150克
口味：奶香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[虾仁炒牛奶的做法步骤]
1、鸡蛋3枚；
2、取其蛋清。
3、纯牛奶一盒；
4、倒入大碗。
5、将蛋清倒入盛牛奶的大碗里，加少许盐用手持铰拌器充分拌匀。
6、豌豆粉丝一支；
7、在热油炸泡，捞出沥油后放入盘子。
8、少油、小火，倒入拌有料酒、胡椒粉、盐加豆粉的虾仁划熟捞出。
9、中火，倒入牛奶蛋汁，汁沸后改小火，用铲不停划动；
10、待汁成豆腐脑状倒入虾仁，翻转均匀倒在粉丝上，洒葱颗即可。
使用的厨具：炒锅
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