蒜薹炒鸡胗
“ 这道菜是上次和小蒙蒙去湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜，居然超级好吃，还打包了回家，后来拿来炒饭吃 太爽，回家后自己也做了好几次，第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了，后来做法和切法都改良了下，更好吃了....”
[主料]
鸡胗：七八个
蒜薹：一小把
[辅料]
大蒜：四瓣
生姜：4g
生粉：适量
胡椒粉：1g
料酒：半勺
豆瓣酱：半勺
鸡粉：1g
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜薹炒鸡胗的做法步骤]
1、买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下
2、上上次炒的时候切得太大块了，，上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢，那今天就切丝儿吧
3、切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油
4、用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
5、 这个点我们来准备配料，蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
6、大蒜生姜切沫备用
7、小米辣切小段备用
8、锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出
9、锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香
10、再放入小米辣段儿
11、最后放入豆瓣酱儿炒出红油，这个不一定的，其他任何你喜欢的酱都可以
12、放入切好的蒜薹小粒儿，炒约两分钟左右
13、再放入滑熟的鸡胗
14、放入少许生抽
15、少许盐，和少许糖调味儿
16、放入少许鸡粉炒匀
17、最后淋入少许水淀粉勾芡即可
18、真的超级下米饭，因为我放的是超辣的小米辣，本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦
[小窍门]
不懂得私信我
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐