肉夹馍
[主料]
中筋面粉：500g
酵母：5g
水：270g
猪肉：适量
香料：适量
老抽：适量
盐：适量
蚝油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
[辅料]
青椒：1个
口味：原味
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[肉夹馍的做法步骤]
1、酵母、水、面粉混合揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大
2、肉洗净切块
3、放进冷水锅焯水
4、焯水的时间准备葱、姜、蒜，葱切段，姜切片，蒜切两半
5、香料洗净备用，香叶我没有洗，其余的香料叫不出名字，超市有卖，可以直接去卖调料的地方买
6、水煮沸后，将肉捞出放进温水中洗净
7、洗净的肉，放老抽、耗油搅拌均匀，腌制一会儿
8、腌好的肉放进电炖煲中，加入适量的水、盐、香料和葱、姜、蒜
9、加入适量的料酒
10、选择“慢炖”，我是头天晚上预约的，第二天早上吃
11、发酵好的面分成小份
12、取其中一份搓成长条，用擀面杖擀开
13、将面片对折
14、从一边卷起
15、收尾压在下面
16、依次做好所有饼坯
17、取其中一份，擀成圆形
18、锅中不放油，将饼烙熟即可
19、炖好的肉切碎
20、青椒洗净切碎，和肉混合均匀
21、将饼切开，底部不要切断
22、加入切好的肉和辣椒，放入适量的肉汁
23、开动吧
[小窍门]
前几张图用的炖肉松的图片，步骤类似。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼