蜜豆火腿酥
[主料]
普通面粉：200克（油皮）
白糖：10克（油皮）
黄油：70克（猪油）油皮
低粉：140克（油酥）
[辅料]
蜜豆：300克
火腿：70克
黄油：75克（猪油）
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜜豆火腿酥的做法步骤]
1、准备好原材料
2、普通面粉加90克水搅拌至棉絮状加入黄油揉面
3、油皮面揉至光滑用保鲜膜包好醒20分钟备用
4、火腿切丁，蜜豆用擀面杖揉成泥，搅拌均匀
5、低粉加入完全融化的黄油搅拌
6、油酥揉至光滑备用
7、将馅，油酥，油皮分别分成大小均等揉成小○球盖上保鲜膜油皮和油酥醒10分钟
8、将醒好的油皮用手捏开将油酥放在上面完全包裹住
9、依次把所有的油酥包裹在油皮里，盖上保鲜膜醒10分钟
10、拿一个面团用擀面杖擀成椭圆形
11、依次卷起所有的面团，盖上保鲜膜醒二十分钟
12、醒好后拿一个面团用手压扁如下图
13、依次将所有面团全部如上步骤压扁再卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟
14、十分钟以后，拿起面团如下图用手压成○饼状，也可以用擀面杖，不过要轻柔，不能把酥皮擀破，以免漏酥
15、包馅
16、将包好的酥饼依次放在烤盘的油纸上
17、蛋黄搅散，依次用毛刷均匀的刷在酥饼上，散上适量黑芝麻，再刷一层蛋黄液就可以准备放入预热好的烤箱开烤咯
18、我家烤箱180度预热十分钟，烘烤十分钟即可出炉
19、成品
使用的厨具：电烤箱