#ACA烘焙明星大赛#双色杏仁饼干
“ 炎炎夏日里，那一抹绿看着犹为清新。杏仁，可以有止咳、化痰的功效。放在饼干里添了一丝杏仁的香气，还有了脆脆的口感。让这款小饼干变得有趣起来。”
[主料]
无盐黄油：60克
糖粉：50克
全蛋液：35克
低筋面粉：150克
杏仁粉：15克
[辅料]
抹茶粉：4克
杏仁粒：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[双色杏仁饼干的做法步骤]
1、全部材料准备好
2、黄油软化，加入糖粉
3、先用刮刀将糖粉与黄油混合，再用电动打蛋器低速搅打成顺滑状，全蛋液分3次加入，低速搅打
4、呈顺滑的奶油糊
5、低筋面粉筛入，然后再倒入杏仁粉
6、用手抓捏成面团
7、面团取出，放在揉面垫上，分成两等份，一份放10克杏仁粒，另一份放4克抹茶粉和10克杏仁粒
8、分别搓成25厘米长的圆柱体
9、二者扭成麻花状，再手轻搓成30厘米长的圆柱，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏保存3小时左右，使面柱变硬
10、冷藏好的面柱取出，放在案板上
11、用利刀切成厚约1公分的圆片状
12、用手稍加整理，然后放在不粘烤盘上
13、入预热好的烤箱中层，上火160度，下火140度，25分钟，然后用余温焖5分钟
14、出炉，将饼干轻取到晾架上晾凉，封罐保存
15、看着不错噢
16、淡淡的抹茶味，还有脆脆的杏仁
[小窍门]
黄油不用打发，打成顺滑状就可以；
杏仁要切碎使用；
面柱要冷藏或者冷冻变硬更好操作；
烤的时间和温度视自家烤箱和饼干大小薄厚来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶